L’artichaut a des vertus toniques digestives, diurétiques, hépato-protectrices, et hypocholestérolémiantes II favorise la production et l’utilisation de la bile. Ses effets bénéfiques sur le foie et la vésicule biliaire sont connus depuis longtemps. Il est réputé contribuer à l’élimination des toxines de l’organisme par son action dépurative.
